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ネギ1:九条ネギ

ネギ1:九条ネギ

2007年11月10日 (土)

ネギはユリ科で、学名はAllium fistulosum L.、英名はWelsh onion、Japanese bunching onion。

関西を代表する青ネギの元祖。最近細いネギも出回るようになったが、関東の根深ネギのように太いのも良く利用された。甘くて、柔らかくて、口の中でとろけるような肉質と甘みがある。京都市南区の九条付近で品質の良いものが生産されたことから、九条ネギと呼ばれるようになった。

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