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ニンジン:金時ニンジン

ニンジン:金時ニンジン

2007年11月10日 (土)

ニンジンはセリ科で、学名はDaucus carota L.、英名はcarrot。

ニンジンには欧州系と東洋系があり、金時ニンジンは座図少なくなった東洋系人の代表的品種。名前は、坂田の金時のような真っ赤な色により、仲間で鮮やかな赤色。煮しめ、かす汁、おせち料理にはなくてはならない材料。葉にはビタミン、ミネラルを豊富に含み、根にはビタミンAになるカロテンを豊富に含む。

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