profyuki.cocolog-nifty.com > 京野菜・伝統野菜の紹介 Japanese tradition vegetables

エビイモ1

エビイモ1

2007年11月10日 (土)

サトイモの学名はColocasia esculenta (L.)Schott、英名はtaro、dasheen。サトイモ科。食用とする葉柄はズイキ。

特定の品種名ではなく、海老のように小芋を曲がるように育て、また小芋の節に生えた毛の模様が海老の形に似ていることから、エビイモと呼ばれる。小芋を曲がらせるため、親株近くの葉を制限して小芋に光を当て、また株元に土寄せを数回繰り返すことにより、コイモを湾曲させて生長させる。

関連記事:・この京野菜・伝統野菜の名前は(1)?(2010年9月 6日)

| トップページ |