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d伝統野菜8

d伝統野菜8

2011年11月 7日 (月)

近江の伝統野菜

(野菜7):葉は柔らかく滑らかで切れ込みがない。根は9~10cmの球形で全体は薄い鮮やかな紅色で艶がある。根を切ると中は白い。肉質は柔らかすぎず堅すぎず、適度な歯ごたえがある。昔ながらのぬか漬けや若い人でも食べやすい甘酢漬けとして利用される。  解答は最後にあります。

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