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oreオレガノ

oreオレガノ

2011年5月12日 (木)

オレガノ: シソ科に属する多年草。別名ハナハッカ。地中海原産で、ヨーロッパから中央アジアまで広く分布しています。古くから薬用あるいは芳香があるため、サラダ、スープ、シュチューに使われるだけでなく、肉料理やソーセージなども臭み消しとしても利用されてきました。特にピザにはなくてはならない素材で、また乾燥したほうが風味が強くなります。料理の飾りつけだけでなく、花壇にも、またドライフラワーにも多用されます。

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