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h干柿5

h干柿5

2011年12月11日 (日)

これらの脱渋法で脱渋されサワシガキができますが、タンニン物質がなくなったわけではなく、可溶性タンニンが不溶性タンニンに変化するため、渋味が感じられなくなります。

関連の記事が ・今年も干しガキのシーズンとなり、「干しガキに ベランダとられて 風呂場干し」  にもありますので、ご覧ください。 

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