・四季成イチゴ・‘ルビーアン’の赤色の花が咲き、果実も肥大してきました

先には家人の作るイチゴ大福を紹介しましたが、イチゴはバースデイケーキには欠かせない果実です。イチ

ゴは日本人の好き果物のようで、生産量が増えても価格はそれほど安くなりませんが、消費は増えていま

す。イチゴ栽培が始まったのは明治の初めですが、一般に消費されるようになったのは戦後のことのようで

す。私が子供のころ大阪の豊中市でもイチゴ栽培をよく見かけましたが、その頃の旬の時期は露地栽培の4

～5月でした。しかし今ではほとんどのイチゴはハウス栽培で、出荷時期は10月～5月までと広がっていま

す。今では旬は2～3月となり、４～5月の露地栽培はほとんどなくなっています。イチゴの一般的な品種は

短日植物で冬から春に実をつける一季成イチゴと、夏から秋に実のつく四季成りイチゴがあります。更に今

では両方の性質を持つデイニュートラルの品種が各地で育成されて、消費者はどれを選べばよいのか選択に

困る状態になっています。

イチゴはバラ科オランダイチゴ属の多年草です。オランダイチゴと呼ばれるのは、北米産のバージニアイチ

ゴ (F. virginiana) とチリ産のチリイチゴ (F. chiloensis) の交雑がオランダの農園で育成されたからです。

日本にはオランダ人により、江戸時代にもたらされています。雑種であるため学名は、Fragaria ×

ananassa　Duchesne ex Rozier　　英名はGarden strawberry, pineapple strawberry, ananas

strawb　と言います。今の品種は8倍体となり、果実サイズはかなり大きくなっています。

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赤花イチゴと白花イチゴ10.15

四季成イチゴで赤花イチゴの‘ルビーアン’と一季成イチゴで白花の‘紅ほっぺ’です。

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赤花イチゴ10.15

10月15日に咲いてきた赤花です。四季成イチゴでは、花の色は白色以外に赤色やピンクの品種もあります。

四季成イチゴは観光農園などで見かける品種で、丸い果形でやや小型で甘みも少ない品種が多いようです。

ただ最近では一季成イチゴに負けない大きさ、甘さの品種も育成されています。

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赤花イチゴ

イチゴの果実は集合果と言って、特殊な形態です。花自体が花序で、たくさんの花の花弁がまとまって基部

につき、その上にたくさんの雄しべが集まり、黄色く肥大しかけた花床部にたくさんのめしべが集まってい

ます。後で示しますが、1個の果実のように見える部位に、たくさんの果実ができているのです。

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赤花イチゴ10.30

10月30日の花と果実の状態です。今年は暖かい秋でしたのでたくさんの花が咲き、実が肥大してきていま

す。

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赤花イチゴ

左に若い果実が見えます。実の表面にたくさんの緑色の部分が見えますが、それが本来の果実です。ただし

ほとんど果肉はなく、タネだけがあり痩果（そうか）と呼ばれます。

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赤花イチゴ

中央の花では花弁の上の花床部が肥大しかけています。その基部には雄しべが、花床部には雌しべが集まっ

ています。

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赤花イチゴ

中央には成熟期を過ぎた果実が見えます。花床部にあるタネが大きくなってきています。タネを取ろうと思

い、食べずにタネを残していました。茶色く成熟したタネをまけば、良い品種ができるかもしれません。

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赤花イチゴ

赤い部分は花床部で、その上にある黄色い粒が果実であり、果肉はなくてほとんどがタネです。タネができ

ることにより、花床部が赤く色づいてきます。食べている花床部は正確には果実でないので、偽果と分類されます。

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イチゴの花‘紅ホッペ’

これは比較のために載せた一季成品種‘紅ほっぺ’の花です。一季成品種の花弁は白色で、痩果ができることに

より赤く色づいてきます。最近では花床部が赤色でなく白色の品種も育成されていますが、消費はどうで

しょう？

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イチゴの花

イチゴの花全体が花序です。個々の花の要素である花弁、雄しべと雌しべはそれぞれが集まって、花床部の

基部に花弁、その上に雄しべが付き、花床の表面に雌しべが付きます。普通ではハウス栽培で昆虫がいない

ので、ミツバチを飼って、授粉させています。

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イチゴの偽果

左に‘紅ほっぺ）の肥大中の果実（偽果）、右に赤く色づいて成熟した果実（偽果）を示しています。この偽

果で食べている部位は花床部という組織で、その表面に本来の果実（痩果）が付き、成熟を促進させていま

す。

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