・初冬のベランダでは干し柿が吊るされ、その下にはバラの花がまだ咲いています

家人は徳島の産地から干し柿用にと毎年大和柿を何箱も注文し、吊るし柿を作っています。先に、「干しガキに　ベランダとられて　風呂場干し」と、その光景を書きました 。干し場所が狭いので何度かに分けて送ってもらっていますが、同じＬＬサイズでも値段がどんどん下がってくるので、毎年遅く注文すれば良かったねと笑いながら話しています。

またその下にはもうだいぶ寒くなって来たのに、まだバラの花が元気に咲いています。ふといつも聞いている「冬の蛍」という加藤登紀子の歌を思い出しました。最初に「冬の風に咲く花びら　あなたにあげるわ　……」と歌詞がありバラのこととばかり思っていましたが、最後まで名前は出てきませんでした。

干し柿と薔薇

大和柿１

　干し柿用の品種はいろいろありますが、吊るしで脱渋するのには徳島県産の「大和柿」

が最高級品です。皮をむいて吊るし３週間くらいで脱渋できた、蜂蜜色でまだ柔らかいうちに収穫します。家人は作る人で私は食べる人で、家人はほとんど食べません。子供家族やお世話になった人に送るのが好きで、毎年作っているようです。

大和柿２

甘柿のタンニンは不溶化していて、口の中に溶け出ることはありません。しかし渋柿のタンニンは水溶性で、口の中にタンニンが溶け出てきて渋みを感じます。そこで皮をむき日差しの下で乾かすことで、タンニンが不溶性になり甘くなります。

大和柿３

脱渋方法は干す以外に、アルコールかお湯につける、リンゴと一緒に密封する、ドライアイスと一緒に密封する、米・米ぬかにつけるなどの方法があります。

大和柿４

脱渋したカキにもいろいろあり、吊るし柿以外に、巻き柿、ころ柿、あんぽ柿などがあります。我が家では色鮮やかで柔らかい内に収穫し、冷凍保存しています。

イザベル１

　以前高槻や高松で住んでいた折には庭にスペースがあり、バラの品種をかなり栽培していました。マンション暮らしになりましたが、またバラを作ってみたくなり、ミニバラを鉢植えにしてみました。

イザベル２

ミニバラの品種は、デンマークのポールセン社育種のミニバラの「イザベル」です。

大輪で花弁が多く、カップ型の花を咲かせ、耐寒性があり、とても芳しい香りがします。

イザベル接写１

今年は暖かかったためか、いまだによく咲いています。あまりにきれいなので思い切ってちょっと斜めから接写してみました。

イザベル接写２

これは正面から撮りましたが、雨上がりで中に水滴があったようでした。

イザベル接写３

ちょっと蕾の堅いバラも撮ってみました。

それでは加藤登紀子の「冬の蛍」をニコニコ動画からお聴きください。

●少し大きな写真と特性などは、右サイドの　観賞植物の紹介  に載せますの

でそちらもご覧下さい。

●関連の記事が　園芸植物・園芸事情  にもありますので、ご覧ください。