･ヒョウタンとユウガオの果実を食べる際にはご注意を！

先にお花には意外と毒性があることを、その1：チョウセンアサガオ、スイセン、タマスダレなど、その2：ヒガンバナ、スズラン、グロリオサなど、その３：野菜のジャガイモ、アオウメ、ギンナンなどについて紹介しました。そこで、お花の中には毒性を持つ種類が結構あるため、必ず菜園とお花畑は分ける必要がある事を書きました。

　最近奈良県のガーデンショップで販売用している観賞用ヒョウタンに、”食べおいしい”との表示が誤って書かれており、栽培した人がそれを食べて食中毒を起こしたことが報道されました。タネの小袋に間違って印刷されたものと思われますが、一般消費者は袋表示をそのままに、信用するので問題があります。　

おいしい？ヒョウタン

本来観賞用のヒョウタンは有毒物質を含んでいますので食べてはいけませんが、ヒョウタンそのものも有毒性物質のククルビタシンを含んでいます。

また、ヒョウタンと同じ学名のユウガオは、その果実の果肉を薄くむき乾燥させてかんぴょうにします。しかし、かんぴょうを取るユウガオは苦味成分の少ない品種を選抜した系統を使っているから安心なのですが、本来苦み成分を多少とも含んでいます。

　ヒョウタン類の原産地はアフリカで、ケニアではヒョウタンが容器代わりに、またって半分に切ってひしゃくにしたり、あるいはそのまま水筒あるいはバター作りなどに使われています。また、このようにヒョウタンは実用品ですが、

表面に素朴な模様が入れられていることを先に紹介しました。またカット代わりにそのいくつかの写真を今回も使用します。

ヒョウタン

以下には厚生省発表の注意情報をもとに、簡単にその危険性を紹介いたします。

ヒョウタンに含まれるククルビタシンは消化器系の中毒で、唇のしびれ、吐き気、おう吐、腹痛、下痢などの症状が、摂食食後から数時間に現れます。本来ククルビタシンは、昆虫の攻撃から植物を保護し、同時に昆虫のステロイドホルモンに拮抗作用し、それらの成長を阻害する物質として体内でできるようです。

発症事例を見ますと、ユウガオはスイカの台木に使われることがあり、不幸なことにその台木から出た芽が伸び、実をつけていたことでした。この台木からできた実を食べたため食中毒が平成14年に札幌で発生しています。

家庭菜園でヒョウタンを栽培してできた実をユウガオと勘違いして食べて食中毒になったことが、平成11年に東京都で起こっています。怖いのは、東京都内の飲食店でヒョウタンの実が料理に出され、平成21年に食中毒が発生しています。

危険な食中毒例が、山形県で平成20年に発生しています。朝食用にと店で買ったユウガオを家庭で料理して食べた結果ですが、苦味成分のククルビタシンが検出されました。これはかんぴょう用のユウガオを栽培していたと思われますが、このタネに問題があるようです。ユウガオを栽培している近くに観賞用のヒョウタンが栽培されていると、その花粉がユウガオの花に運ばれて交雑が起こる可能性があります。そんな実のタネをまくと、ククルビタシンを多く含んだユウガオができてしまいます。観賞用と食用のヒョウタンやユウガオは絶対に近くで栽培しないことです。

平成25年には大阪の茨木市で、危険性を熟知している校長の制止にもかかわらず、これを無視した教諭が児童２８人にヒョウタンを食べさせ、１７人が中毒症状を起こし懲戒免職になった事があります。自分がよく知らない時には、隣人の注意は素直に受けるべきなのに、その度量がない教諭にはあきれます。教育者としては二重の欠点でしょう。

ウリ類を食べて苦みを感じた時には必ず、直ちにそれ以上食べないことが自己防衛です。

●少し大きな写真と特性などは、右サイドの　観賞植物の紹介 野菜とその花の紹介に載せますのでそちらもご覧下さい。

●関連の記事が　園芸植物・園芸情報　にもありますので、ご覧ください。