･このように漢字で書かれた野菜の名前が分かりますか？(６)

野菜の漢字名を前回までに5回にわたり紹介してきましたが、今回の6回目でほぼ終わりになりそうです。まだ紹介していない野菜の漢字名はあるのですが、あまりに難しい漢字であったり、野菜が特殊なもので今ではあまり食べられなくなてきたものがあるためです。例えばウイキョウ（茴香）、ホオズキ（酸漿・鬼灯）、チョロギ（草石蚕）、ターメリック（鬱金）、クワイ（慈姑）、イタドリ（虎杖）、ノビル（野蒜）などがあります。

今回紹介する野菜もまだ日本での利用は少なくて、あれこれ野菜？といわれそうなものもありますが、これから利用が始まりそうなものとして取り上げています。　

今回も10種類の野菜の名前を漢字で書いてみますので、その名前を考えてみてください。簡単なヒントと、それらの写真を順不同ですが載せますので、参考にしてみてください。６問できれば合格点です。

ソープカービングA

この写真は、「・ソープカービング・ドライローズとバラ模様の陶器」で紹介しました。

○次の漢字はどんな野菜のことでしょうか?　後に書かれたヒントを参考にしてみてください。

A:芹        　 日本原産の宿根草で、湿地や水辺に自生しています。 独特の香りがあり、冬の鍋料理や汁の実などの青味に使われます。

B:唐辛子　ナス科の果菜で、甘トウガラシ、シシトウ、ピーマンや最近増えてきたパプリカも同じ仲間で、その総称です。日本人は辛いものを嫌い、辛くない品種を選抜してきました。

C:紫蘇　　 1年草の葉菜で、赤色と緑色があります。赤色の葉は柴漬けや梅干つくりには欠かせません。

D:荏胡麻　 シソ科の葉菜で葉も食べられますが、古くから果実を炒ってゴマの代用にしたり、果実から油を採ってきました。最近また栽培が増えてきています。

E:里芋　　　古くから食べてきた根菜で、親イモの太るタイプとたくさんの子イモができる種類があります。葉柄を乾燥させて貯蔵したものは、ズイキと呼ばれます。

F:白菜　　　アブラナ科の結球する葉菜ですが、あまり固く結球しないのや、まったく結球しない種類もあります。冬の鍋料理やキムチなどの漬物に欠かせません。

G:蕗　　　キク科の山野に自生しており、古くから食用になってきました。春先に出てきた蕾は多少苦味がありますが、春の到来を愛でて好んで食べられます。

H:蒲公英　 キク科の山野草から選抜されて野菜となりましたが、日本ではまだ食用になっていない。花は黄色で、若い葉を食用（ダンデライアン）とし、根は漢方薬に用いられる。

I: 酸葉　　 タデ科の宿根草で山野に自生し、スカンポとも呼ばれる。若い葉には酸味があるが、フランスなどで野菜として選抜されたものがソレルである。

J:百合根　  花は観賞植物であり、球根が野菜となり茶碗蒸しなどにはギンナンと共に欠かせない素材となる。蒸し物の具や煮物などにも用いられる。

ソープカービングA

○上の名前の野菜は次に写真がありますが、順番は同じではありません。

写真１　

写真２　

写真３　

写真４　

写真５　

写真６　

写真７　

写真８　

写真９　

写真１０

バラ模様のマイセンA

○　正解は次の通りです。

A: 芹　　　　　　写真3　　　セリ　　

B: 唐辛子　　　　写真6　　　トウガラシ

C: 紫蘇　　　　　写真10　　　シソ

D: 荏胡麻　　　　写真1 　　　エゴマ

E: 里芋　　　　　写真4　　　サトイモ

F: 白菜　　　　　写真7　　　ハクサイ

G: 蕗　　　　　　写真9　　　フキ

H: 蒲公英　　　　写真5　　　タンポポ

I：酸葉　　　　　写真2　　　スイバ

J：百合根　　　　写真8　　　ユリネ

バラ模様のマイセンB

●少し大きな写真と特性などは、右サイドの　野菜と花の紹介　に載せますのでそちらもご覧下さい。

●関連の記事が　園芸用語　にもありますので、ご覧ください。