・シナモンバジルを用いたバタークッキーとミルクプリンのレシピ紹介

先に、「これからますます需要の伸びるシナモンバジルの栽培と利用」を紹介しましたが、その記事にシナモンを用いたスイ―ツを載せていました。この記事はタキイの季刊誌でプロ向きの「タキイ最前線」にマイナー野菜・ハーブとして紹介したものです。新しい野菜やハーブ類はもっともっと増えて欲しいのですが、それには食べ方が広がることがまず重要ですので、その意味でワイフに料理を作ってもらって紹介していました。この雑誌は園芸店やホームセンターには置かれていて無料でいただけますので、是非お店で尋ねてみてください。野菜やお花の栽培法が載っています。

この記事を読まれた方から、是非レシピを知りたいとお尋ねがありましたので、ワイフに言って書いてもらいましたので、以下に紹介します。

○シナモンバジル入りのバタークッキー

１）材料　バター　　　90ｇ

　　　　　砂糖　　　　50ｇ

　　　　　卵　　　　　1個

　　　　　小麦粉　　135ｇ

          ＢＰ（ベーキングパウダー）　　小さじ　1/3

　　　　　シナモンバジル　少々

２）作り方

①　ボールでバターをクリーム状にし、砂糖を加えよく混ぜる。卵も加えよく混　　

ぜる。

②　小麦粉、Ｂｐをふるって①に加えてまぜる。その時に細かく刻んだバジルを　

混ぜ込む。　                                                       

③　②をラップで3cmくらいの棒状にまとめる。

④　③を冷蔵庫で数時間置き、少し硬くする。

⑤　硬くなったクキーのタネを好みの暑さに輪切りにして天板に並べて焼く。

　　オーブンによるが160℃から170℃で20分くらい。

○シナモンバジル風味のミルクプリン

１）材料　Ａ　砂糖　　　40ｇ

　　　　　　　牛乳　　　200ｃｃ

　　　　　　　シナモンバジル　　みじん切り

　　　粉ゼラチン　　　5ｇ

　　　水　　　　　　30ｃｃ

　　　シナモンバジル　　少々

２）作り方

①　小鍋にＡを入れ、沸騰寸前まで沸かす。そのまま30分ほど置き、こしておく。

②　ゼラチンをふやかしておく。

③　①を暖め、②をいれて溶かす。

④　カップに流しいれて固める。バジルの葉を飾る。生クリームをゆるくホイップし、③に混ぜ入れると、一層美味しくなる。

少し大きな写真と特性などは、右サイドの　アンナのレシピ　に載せますのでそちらもご覧下さい。

関連の記事が　料理・レシピ　にもありますので、ご覧ください。