・ブロッコリーのカニ入り淡雪

ブロッコリーとカリフラワーの絵本

（農文協の育てて遊ぼうシリーズ75）

　ブロッコリーとカリフラワーの絵本を書くに当たり、料理の項目もできることになった。そこで、ワイフにお願いして料理をしてもらうことになった。ここにはブロッコリーを使った三つ目の料理を紹介する。

ブロッコリーのカニ入り淡雪

①　ブロッコリーを、塩を少し入れた熱湯で、色よく湯がいておく。

②　中華スープを作り、かたくり粉でとろみをつける。そこにカニの身（ゆでカニをほぐしたのが最高）と、卵白を泡立てて入れあんを作る。

③　②に①をふんわりとかける。

○材料

ブロッコリー　　　

カニ　　　　　　　　３本分（缶詰も可）

卵白　　　　　　　　１個

かたくり粉　　　　　適宜

中華スープの素

                              ブロッコリーのカニ入り淡雪

                                            絵本（藤目幸擴）

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