・ゲッケイジュとローレル、ベイリーフとローリエの関係

高松の小庵に卒業生達が新築を祝って、いろんな植物を植えてくれた。たくさんのツルバラ、バラ、ライラックなど色々あったが、1999年に京都に移り住んでから、息子夫婦が管理してくれている？しかし二人とも専門外で、植物のことには暗い。また立地条件もあってか、かなりの木が姿を消した。

しかしゲッケイジュの木は健在で、5メートル以上ににすくすくと伸びている。しかし隣の庭にも枝が進出しかけたので、久しぶりに帰った折にかなり刈り込んだ。その折に葉もかなり収穫し、京都に持ち帰り乾燥させて保存している。

ゲッケイジュはクスノキ科常緑の小高木で、世界に2種あり地中海沿岸とカナリア島に各1種が分布する。日当たりの良い暖かい場所でよく生育し、庭木として刈り込みにも耐える。ヨーロッパでは普通に見かける庭園木だが、日本ではカイガラムシの被害が多いためか利用は比較的少ない。

　別名はローレルで、英名はbay、bay laurel。料理関係では仏語のローリエと表記される。雌雄異株で4～5月に黄色の花序をつけ、我が家の雄株のようである。雄花には雄ずいが普通12本あり、雌花では4本の仮雄ずいがある。葉は芳香があるので、香料あるいは調理用に使われる。葉を乾燥させると、いっそう香りが強くなります。肉料理にもよく合い、ピクルス、マリネ、ソーセージやスープ、ブーケガニルなどにも欠かせないハーブ。

　　　　　　　　　　ゲッケイジュの花

　　　ゲッケイジュの乾燥した葉：ベイリーフ（ローリエ）

　　　　　　　　　　ゲッケイジュの雄花